课题名称：食之道（中国文化特色的食育课程研究和资源建设）

所属单位：迷你橙（北京）教育科技有限公司

负责人：谢宇晨

园所介绍：

       Mini橙精英教育为3到6岁的儿童提供了独一无二，混龄的温馨小家。在Mini橙，儿童将经验自主工作和一对一地教学引导。Mini橙设计的工作是孩子的头脑和身体自我控制和自我协调的最好的练习。这是我们引入Montessori学习方式的最重要的原因，Montessori重视孩子在可触摸和可操作中积累学习经验。在练习和操作过程中，儿童收获的是秩序，独立，自信，专注和创新能力的建立。

子课题介绍：

       本课题结合课题组老师们对以上国内外现有体系的研究与深入当地学校的探访，结合五大领域、中国国情及幼儿园中食育课程开展的情况，进行的中国本土化食育课程的编写与研究。
       体育智育才育即是食育。——石冢左玄《食物养生法》。
       国内外教育都开始重视对孩子的食育，在食物中感受自然、收获、生命等等，并从中培养健康的饮食习惯，发展艺术想象力，建构人生观。
       主旨在中国传统文化的学习背景中，引导幼儿通过食育课程发展德智体美劳，培养健康的饮食习惯，发展艺术想象力，建构人生观。在本课程中，幼儿会参与从种植、养殖、收割、烘焙、进餐等，完整的食物生长至菜肴的过程，在这其中体验食物带给幼儿的教育，尊重自然尊重劳动的果实。
       饮食文化是地区、民族乃至国家文化的重要组成部分，是珍贵的非物质文化遗产。在课程中我们结合了中华传统文化，如：二十四节气、不同地区的饮食文化等等。中华文化源远流长，是最伟大的值得传承的文明。结合中华饮食文明的发展，做属于中国的食育课程，让中华食育从“小”传承。

研究目标：
1、传承中国传统文化，将有历史底蕴的教育带入食育课堂。引导幼儿珍惜食物，爱护大自然，创设让孩子感兴趣的食育课程。
2、通过食育课程，引导幼儿参与食物生产、种植、加工、制作等环节，帮助其树立正确的食物观、生命观、世界观，培养幼儿艺术想象力及创造力。
3、培养幼儿良好的饮食习惯，发展幼儿基本生活技能（食材培育、工具安全使用、制作流程、烹饪方式等）。